Según tengo yo entendido, el problema está en los codecs de streaming del bluetooth de cada teléfono. Xiaomi parece ser que empezó a arreglarlo, yo actualmente tengo un Realme y es imposible actualizar las pistas al cambiar de canción. En opciones de desarrollador se pueden cambiar estos codecs, pero en el caso de Realme no lo permite hacer (me deja, pero al salir y volver a entrar estaba todo como antes).
Así que la solución es que en futuras actualizaciones lo arreglen. Para los demás, probad a cambiar los códecs en opciones de desarrollador, y si os deja, conectad y desconectad el dispositivo del coche y a cambiar de canción para encontrar el apropiado.