Resumen rápido: Un OBD es un aparatito-cable que se conecta a la toma OBD del coche (está bajo el volante) y accede a datos, características, funciones, etc. Con eso puedes cambiar tú mismo diversas personalizaciones del coche. Es lo que usan en los talleres para comprobar que todo está bien, por ejemplo.
Hay muchos en el mercado, no todos sirven para todos los modelos y marcas de coche.
Y Carista es una app que a través de un OBD sirve para acceder a esas personalizaciones y cambiar sus valores. En el manual del coche tienes todas las opciones que se pueden cambiar de esta manera. Hay otras apps, como Hybrid Assistant, que también usan los datos que lee a través del OBD.
Aquí tienes el hilo al respecto: